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紫砂壶开壶为什么要加入豆腐

时间：2014-10-17 来源：紫砂之家

　　新选购回来的宜兴紫砂壶，通常都有会一个很重要的步骤，就是“开壶”。紫砂壶开壶时常常要用到豆腐，这是为什么呢?

　　紫砂壶开壶过程中，不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮，还要选用老豆腐。这里所涉及到的原因是：紫砂壶在烧制过程中，都要用上上千度的窑温烧成，这样方可烧成。所以，刚出窑没有用过的紫砂壶，一般火气较甚。而将豆腐放在壶中，煮上一段时间，可以将豆腐中的营养物质煮出来，帮助紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多，浓度大，所以比嫩豆腐效果更好。

　　紫砂壶开壶要加入豆腐一起煮的原因，你明白了没?

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