紫砂学院
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时间：2014-09-10 来源：紫砂之家
以前，关于紫砂的记忆，是小时侯父亲的紫砂杯。泡一杯茉莉花，用紫砂杯缓缓托起，看着轻烟升起，闻一下香气，再一饮而尽，感觉爽极了。这就是当时对紫砂的记忆。
真正喜欢上紫砂，是源于一次云南的同学送了一饼普洱茶。第一次喝普洱茶，以为跟泡花茶是一样的，用玻璃杯直接泡茶，喝进嘴里，有一种涩涩的感觉，口感非常苦，可听说普洱茶有降低血脂、减肥的功效时，也就捏着鼻子硬灌下去，感觉就给喝中药似的，难喝极了。直到有一次，和朋友无意间走进了一间茶叶店，那里环境清幽，服务员热情地招呼我们，请我们坐下来品普洱茶。一听说普洱茶，我眉头一皱，想起它的滋味我一点兴趣也没有，可服务员一脸的灿烂，我无法拒绝，只好坐下来耐心的等待。只见她一开始就用开水给紫砂壶、功道杯以及品茗杯来冲洗，然后用刀挑起一块普洱茶放进紫砂壶，冲入开水后，用功道杯过滤，随后冲洗紫砂壶和品茗杯，连续两次，等第三次时才将普洱茶倒入品茗杯端来给我们。端起品茗杯，看见茶汤泛红，闻上一口却并没有什么香气，抿上一口感觉舌尖处有一丝回甘，甜甜的，好喝极了!这怎么和我喝的普洱茶有不一样的感觉呢?我急忙问服务员，她笑着解释说，普洱茶是全发酵茶，刚开始的时候略带苦味，存放时间越久口感会越好，当然也不是无限期的长，一般普洱茶存放3~5年时是口感最好的时候;再有了就是普洱茶在发酵过程中难免会有一些灰尘、沙土等脏东西进入，所以我们在喝普洱茶的时候头两道茶我们都把它倒掉，一来可以去除它的苦味，过滤尘渣;二来可以用来养壶。
紫砂壶为什么要养呢?是因为在泡发酵茶时，在所有可供选择的器皿中，紫砂壶的透气性最好，能够很好的吸附茶味，并且可以恒久的保温，这样才能使普洱茶茶叶的叶片能够全部舒展开来，让茶叶里的有益物质充分的溶解出来，达到喝普洱茶的最佳效果。而紫砂壶也在泡茶的过程中，吸收了茶叶的精髓，而使自己本身具有了光泽。而原本一个普普通通的紫砂壶就这样从一个毫无生气的东西变得富有了自己的灵性，而喝茶的人也在紫砂壶慢慢地变化过程中，油然而升起了一种成就感，当你感觉茶、壶、人三者能够合为一体时，才能深刻体会到茶叶的精髓究竟是什么了，这才是品茶人最大的享受吧。听了她的解释，我才恍然大悟，普洱茶还有这么多讲究，怪不得自己喝普洱茶就给喝中药似的，原来如此。 回家之后，就直奔家门，将压箱底的普洱茶翻出，试着用刚才服务员介绍的方法来试泡。啊，真是不一样,感觉爽口极了，舌尖回味处还有一丝甘甜，太意想不到了!从此，喜欢上了普洱茶，也由此迷上了泡普洱的紫砂壶。这大概就是我对紫砂情有独钟开始的真正原因吧。
喜欢紫砂，其实不需要太多的理由，紫砂壶本身所具有的质朴、润玉，出淤泥而不染的特性才是我所最欣赏的。壶亦然，人也亦然。
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