紫砂和茶

时间：2014-08-13 来源：紫砂之家

　　闲来无事倒杯清茶上上网，或跟友人在茶馆聊天。

　　一杯清茗在握，黑白楚河间，美呀。

　　我是基本不喝茶的，因为喝茶是一种文化休养，是一种心情的感悟。

　　我不是有闲情逸致的人，我是懒人，喝茶需要氛围，偶尔喝一杯也是随便用玻璃杯泡乱饮一通。

　　喝茶本身就是一种意境，一种心情，一种感悟。

　　诗题窗外竹，茶煮石根泉。是何等的心情?

　　有人说，泡绿茶最好用玻璃杯;乌龙茶最好用瓷盖碗;没发现什么茶特别适合紫砂壶，用紫砂壶泡一些低质茶不错。我不是这样认为的，我认为茶选择壶，壶选择茶。好茶用好壶会更好。

　　咱们国家很多老祖宗传下来的东西都是有道理的。

　　言归正传，瓷器比紫砂更早被发明利用，如果瓷器比紫砂更适合泡茶，那还发明紫砂做什么?

　　近代泡茶和古时候煮茶，在喝茶方式上是不同的，因为泡茶方式的转变，老祖宗才发现紫砂更适合泡茶。

　　这是无数先人用经验总结的产物。

　　为什么用砂锅煮菜要比铝锅好吃?因为有透气性!

　　现在人喝茶有时纯粹是在赶时髦，说白了就是只重视茶最轻浮的一面，为了打发无聊的时光罢了。

　　品茶是多层次的，不否认用瓷器盖碗很扬香，但很轻浮，汤水浅薄。无法体会茶那多层次，深厚的恣味。而紫砂壶却可以将茶发挥到极至，香而不妖，醇而不酽。喝茶不是喝饮料。如果你只是把喝茶当一种饮料，那就无所谓了，用玻璃的可能更适合。。。。。。

　　同一样的茶，盖碗冲有股青味。用紫砂老壶冲，青味没有了，变好喝了。古代文人雅士聚集一起，且鼎且缶，以啜以饮，无穷情趣。

　　唐代陆羽大师著茶经，从饮茶的工具，到饮茶的水质都做了详细的阐述。

　　唐代以前，茶器与食器不分。

　　直到唐代末年才出现了饮茶最理想的茶壶——紫砂壶，以紫砂泥为原料，经艺人精心制作，其壶颜色紫红、质地细柔，造型古朴，泽地典雅，贵如鼎彝。

　　紫砂壶透气性好，“透而不漏”。所谓“盛暑泡茶、茶不馊”，道理就在这里。紫砂壶泡茶，保温时间长。紫砂壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能-----“冬天泡茶，茶不凉”。

　　一瓯香乳听调琴，丹青素墨煮清茶。

　　宋代的紫砂壶已在文人中广为使用，大诗人欧阳修曾诗云：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”诗中的“紫瓯”即紫砂壶。

　　宜兴很快成为全国的紫砂器生产中心，而且始终一领中国紫砂壶制作风骚，直至今日。

　　上世纪50年代至60年代，紫砂壶只是作为饮茶器具在内地市场流通，价格并不高。

　　但随民间收藏的升温和民间资本的介入，名家制作的紫砂壶和清代、民国紫砂壶的价格快速回升，并屡创新高，成为艺术市场一个新亮点。2010年1月在首发的世博紫砂壶，将紫砂壶融入世博元素，势必提升紫砂壶的价值。世博效应也将带动紫砂壶的收藏商机，印有世博字样的紫砂壶必将成为紫砂爱好者的收藏必选。

　　由于紫砂质地好，烧制成器后，吸水率和排气率适中，泡出的茶色、香、味俱佳，洗涤时，冷热急变性好，不易爆裂，比一般陶瓷器更适于用作茶具。

　　紫砂之美，除了独特造型美外，其裸露在外的特有的肌理线条和材质色泽美。

　　且泡茶不走味，能维持和发挥茶叶的原汁原味。

　　保温性能好，还具有独特双气孔结构，能吸收茶汁，使用一段时日后，就是往空壶里注入沸水也有茶香。

　　这是其他茶具所做不到的。

　　我真的很赞赏番禹-----茶选壶，壶选茶。

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