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时间：2014-06-04 来源：紫砂之家
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赵明敏 方圆
制成乌龙茶的闽南水仙，其形肥壮匀整，紧结曲卷，有如蜻蜓头，青蛙腹，或象海蛎干，光华光润，褐黄、黛绿交织。选用煮沸的清水冲泡时，随茶汤热气蒸腾，飘散一缕潞平倥悦人、恰似玉兰独有的鲜喷香，真令人未饮先畅。刚喝水仙茶，微觉苦涩，品饮几口，则清喷香甘醇，味美浓爽，津生喉润。茶壶里橙黄敞亮的汤色中，片片茶叶睁开，中心浅黄托绿，边缘朱红或泛点红，真是"绿叶红镶边".永春现有水仙茶园1.8万亩，年产1300多吨，为闽南地域产是最多的县份。永春水仙屡获全国茶叶评频年夜奖，是名闻国内外、具有处所特色的中国名茶。
严冬腊月，万花冷寂，人们在赏识水仙花婷婷绰约的美姿、沁人心脾的馨喷香时，若是再冲泡水仙茶，品饮它那使人舌根留芳、喷香回九肠的自然兰花珍味，真会怡兴盎然、飘飘欲仙。
水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，现在已和闽南水仙花一样，喷香飘万里，誉满中外。这种茶叶原产于闽北。早在一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间( 1662-1722)的事。清咸康年间(1857年),永春仙溪村夫郑世报父子年夜闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，厥后在永春及闽南地域传布种植 永春水仙融号缦泠北和闽南乌龙茶建造工艺的利益，使茶叶更耐泡、喷香气更显、滋味更醇、汤色更亮，形成风味怪异的"闽南水仙",永春成为"闽南水仙"的发源地。
闽南水仙茶树，属半乔木型。主干较着，基部扁一，分枝稀少，树冠高峻。叶片肥厚，色呈深绿，概况亮光。梢芽结子，且多毫茸。其繁育体例，均为压条或剪枝扦插的无性繁育。它适制成红茶、绿茶，更适制成乌龙茶。
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