好马配好鞍，好茶配好壶

时间：2013-12-17 来源：紫砂之家

　　紫砂之家讯：如果您拥有好的茶叶，却没有适当的壶来冲泡，那是一件遗憾的事。每一种茶各有其不同的特性，什么茶需要配以什么壶是需要讲究的。因为，一把好壶就是一首诗，它含蓄深邃的意境给人无穷的回味，而这首诗，就是阐释好壶的。所以有这样的诗句：“小石冷泉流早味，紫泥新品泛春华”。可见，茶与壶是需要门当户对的。

　　茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对父妻组成的茶艺家庭，夫妻配合得好，家中一定洋溢着幸福美满;茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定甘甜完美的。一般来说，发酵低的茶叶，如绿茶，黄茶，白茶;或以嫩芽为原料制作的茶，如雀舌，东方美人茶等;或是重香气的茶，如包种茶等，应该选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶，瓷壶等，相对比陶器的硬度来的高。发酵较高，揉捻紧结，重滋味的茶，或以较成熟的对口叶为原料制成的茶，例如：铁观音茶，乌龙茶，武夷岩茶等，就应该用硬度较低的壶来冲泡，如紫砂等陶器类。所谓硬度的高低是指依器皿的烧结温度来定的。温度越高烧出来的器皿的硬度就越高。而一般作为饮食的器皿，以1100℃以上的高温烧结而成者比较安定可靠;低于1100℃烧成的器皿，是较不适合于作为盛放食物的容器的。

　　泡茶用壶，一般分为四类：1 陶壶;2 瓷壶;3 石壶;4 金属壶。当然还有其他类的壶。陶壶因为制造原料的差别，又分砂壶，泥壶等，而砂壶，泥壶又因制造颜色的不同而又别;如泥壶分为红泥，白泥，黄泥，青泥等类;砂壶则有朱砂，紫砂，铁砂等类。而一般泥类烧出来的壶硬度注注比紫砂的高。于是，以陶壶来泡茶，又得注意它适合泥壶还是砂壶了!

　　陶壶与瓷壶的区别，可从5个方面来说明：一制作原料的不同:瓷壶是瓷土：陶壶是黏土。二颜色不同：瓷壶为白色;陶壶是红褐色或其他颜色。三烧结温度不同：瓷壶1200℃以上;陶壶1200℃以下。四硬度不同：瓷壶密度高，硬度高;陶壶密度较低，硬度也较低。五透明度不同：瓷壶透光;陶壶不透光。至于，怎么样辨别硬度的高低呢?一般的方法是以一金属棒轻敲壶身发出来的声音尖锐，就是硬度高，发出来的声音低沉，就是硬度较低。享受一杯好茶，不仅需要好的茶叶，还要有一把门当户对搭配得当的好壶才行，品茶的君子，不能只顾者找好茶而忽视了壶的重要性。

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