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时间：2013-12-09 来源：紫砂之家
紫砂壶开壶步骤，传统开壶方法。说到紫砂壶我们虽然没有用过，但是都有听说是泡茶的一种必须工具，具有收藏价值的“古董”，在宜兴流传着这么一句话“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。然而现在茶叶做为人们日常生活中的健康茶饮，选择用柴砂壶泡茶是很多喜欢喝功夫茶人的好选择，紫砂壶所泡出的茶汤特别的香醇。那你可知新的紫砂壶如何开壶呢?紫砂壶并不像其他茶具那样一买来就可随便使用，而是要经过开壶、养壶等一系列的过程，只有这样泡出的茶汤会有一种不一样的口感。紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香，一起来看看本文介绍。紫砂壶如何开壶其实有两种方法，分简易与传统两种：
一、简易开壶方法简介
将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，静置5-10分钟。
在壶中置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可，倒去壶中水。
此法应该适合于泥土味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶，方便易行。
二、传统开壶方法简介
热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。较好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
紫砂壶如何开壶呢?传统开壶分四个步骤：
第1步：清水煮壶
此步骤进行之前先要简单的清理一下壶表面的污渍，用软布沾温水细细擦净，然后待壶自然风干，放入清水中让其煮沸5～10分钟。
第2步：将壶捞出来，待壶体自然冷凉之后，填装豆腐，较好用老豆腐。
填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。装好之后，放入冷水里，慢慢等其沸腾，直到厨房内充满豆腐香气后5——10分钟。
此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火。
第3步：将豆腐煮好的壶捞出来，用清水洗净，自然冷凉到没有温度。
将甘蔗头放入壶身，同上步骤一样将其煮沸，直至厨房内充满甘蔗香味5——10分钟
第4步：将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。
将你较好的茶叶拿来，如果这壶今后是泡龙井茶，那就拿龙井来;如果今后是泡普洱茶，就用普洱茶。重新加入冷水将茶叶和壶一同放入锅内，待其煮沸，让厨房里充满了茶叶香味后10分钟或者更长时间，然后将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。
此步骤的目的：定味。所以推荐用你较好的茶叶，较好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶。
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