紫砂集团
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时间：2021-02-16 来源： 紫砂之家官方
每年春节过后，都有不少壶友说，自己心爱的壶串味了。
“客人太多，喝的茶不一样，直接就泡了 ”
“我的壶专泡铁观音的，太忙了，被家人拿去泡客人带的熟普了”
“三把壶，两把泡红茶，一把泡熟普，被我孙女泡混了”
泡茶养壶，总会出现这样那样的问题，经验都是“碰壁”得来的。虽然，这两年的年节碰上疫情，少了走亲访友，一定程度上避免了一壶多用的情况，但误操作或泡同类茶造成串味的情况，一直都存在。以下说一说，壶串味了怎么办。
01
紫砂壶为什么容易串味呢？
紫砂壶材质非常独特，它的胎体为双气孔结构，具有以下特性：
保温——瓷器和玻璃茶具的温度变化快，而紫砂壶的温度变化相对过缓，这种性能上的差异就会体现在茶叶的冲泡上；
透气——有人认为茶叶冲泡就得靠“闷”，其实不是，紫砂的透气性能确保茶汤有充分的时间蕴香入水，这就是古人所说的：无熟汤气的功效；
吸味——容易吸附茶叶可浸水物质，而茶叶中香气物质的分子结构较小，极易被壶吸附，所以在冲泡某些经年仓储的老茶时，可吸收杂味。
正因这个原因，所以一般建议“一壶一用”，即一把紫砂壶只泡一种茶，因为泡的茶种类一多容易串味，影响喝茶的口感，同时对养壶的光泽也会有一定影响。
紫砂壶串味了怎么办?有人说好办，再买一把不就好了!当然，对于土豪来说没问题。但壶串味并不是不可用了，还有救！
02
串味的壶该怎么办？
1、轻度串味的壶：如日常用来泡白茶的紫砂壶，一不小心投进了红茶。应该赶紧把茶叶倒出来，然后用清水把壶洗干净，如壶中残留的红茶气味不是很浓，说明串味程度比较轻微，再泡泡白茶精心养一段时间，基本就没什么问题了。
2、串味严重的壶：如日常泡生茶一不小心错泡了熟茶，且没有及时清洗干净。
生茶与熟茶的制茶工艺不同，茶香、滋味、茶性截然不同，熟茶味浓，香气会会掩盖住原生茶茶香，香气混杂，口感有很大影响。
◥「 刘一飞·掇只 」
如果只是错泡了一次熟茶，虽熟茶味重，但还有救。先把壶多清洗几次洗干净，晾干，日常不用时，把干生茶置于壶内，多用生茶泡几次，茶汤在壶内浸泡两小时，后将壶洗净擦干，养一段时间后，无熟茶余味，壶也就恢复了，可以继续好好养壶了。
好壶还要细心保养，对的壶泡对的茶，不仅茶好喝，还能养出一把好壶。
03
日常养壶注意要点
1、每次泡茶结束后，要及时清理茶渣，保持壶内清洁，避免吸附异味，防止滋生细菌。
2、养壶时，擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用养壶笔将壶中积茶稍稍刷洗，开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，不推荐不断地推搓，用手搓容易留下油脂，记住适度，谨防损坏壶表光泽。
3、每次养壶结束后，注意将壶放在通风、干燥、清洁、无异味的地方，以免茶壶发霉产生异味。
当然，虽然串味可以补救，但误泡可谓是最“心痛”的串味原因，还是从根本上避免，需要壶友日常注意，或提醒家人，注意分辨，或者自己亲力亲为。
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