原来，前不久，中国抗癌协会胃癌专业委员会及中国医师协会外科医师分会上消化道外科医师委员会联合发布了我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。
其中大量实验结果告诉我们，预防胃癌，有4种食物要多吃，5种要少吃！下面我们就一起来看看！
1.少吃盐、高盐食物
有研究证据显示：过多的食盐摄入能显著升高人群胃癌发生风险，建议成年人每天摄入食盐不超过5克。
与较低的盐摄入量人群相比，中等盐摄入量人群胃癌的风险增加20%，较高盐摄入量人群胃癌的风险增加25%。进一步分析发现盐与胃癌的关系在亚洲人群中尤为明显。其中，含盐量较高的食物包括果脯、薯片、干果、火腿、泡面等，一定要少吃或不吃。
2.少吃油炸、烧烤、腌制和烟熏食物
经熏烤腌制的食品，不仅是高盐食物的典型代表，还会产生Ⅰ类致癌物“N-亚硝基化合物”等。烧烤、油炸等烹饪过程不仅会破坏维生素、蛋白质等营养成分，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质的结合还易产生“苯并芘”等高致癌物。熏制食物：比如熏肉、熏鱼、熏蛋等食物含苯并芘致癌物，油炸食物比如方便面、炸鸡等，长期进食此类食物会导致碳水化合物和脂肪摄入过多，引起肥胖。因此，建议大家少吃腌制、烟熏食品，限制深加工肉制品的摄入量。
3.少吃红肉：牛肉、猪肉、羊肉
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等肉物，红肉不是致癌物，但是红肉有致癌风险。红肉里面所含的胆固醇基本都偏高。在人体消化胆固醇的时候，所产生的胆酸代谢物和胆固醇代谢物容易刺激大肠黏膜。在有关结肠癌发病因素的研究中，红肉与加工肉类的摄入是危险因素之一。世界癌症研究基金会的报告显示，长期摄入高水平红肉的亚洲人群胃癌的发生风险升高了40%，而长期摄入白肉的人群胃癌的风险降低了30%。
4.少喝酒
酒精会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。研究结果显示，酒精摄入与胃癌的发生密切相关。相比不饮酒人群，饮酒人群（≥14克酒精/天）的胃癌发生风险增加了20%，而酗酒人群（≥42克酒精/天或140克纯酒精/周）的胃癌发生风险增加了30%。长期大量摄入酒精还会加重肝脏的负担，加速肝损伤，增加肝癌发生率。
5.少抽烟
烟草是一级致癌物，烟草中有尼古丁、焦油、多环芳烃等有害化学物质。已有大量研究证实吸烟会增加胃癌发病风险。研究结果显示，和从不吸烟的人相比，当前吸烟者的胃癌发生风险增加了61%，曾经吸烟者的胃癌发生风险增加43%。因此，推荐大家一定要戒烟，预防胃癌的发生。
1.多吃果蔬
新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。每周摄入水果≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低62%；每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38%。
2.多吃全谷物
谷物是人类的传统主食，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维。谷物家族包括大米、大麦、小麦、小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等。全谷物由胚芽，胚乳和麸皮组成。全麦面包、燕麦片和其他全谷物食品可以归类为全谷物；而去壳、研磨和抛光等精炼过程后仅保留胚乳的谷物称为精制谷物，如精米、精麦等。谷物摄入与胃癌风险之间存在显著关联。研究结果显示，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13%，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加36%。
3.多吃豆类
豆制品可分为发酵豆制品（如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。研究结果显示，食用大豆可以使胃癌风险降低36%，而发酵豆制品含有大量致癌的亚硝酸盐化合物，大量摄入会使胃癌的风险增加19%。
4.多喝绿茶
茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。饮用绿茶最多的人群相对饮用绿茶最少的人群，胃癌风险相对降低了14%。进一步分析发现冷茶、温茶以及茶的浓度正常或较低的茶可以降低胃癌风险，而热茶、浓茶无效果。因此，建议一般成年人适量饮用绿茶，每个月喝茶50克以上。其实，喝绿茶的好处太多了，不仅可以预防胃癌，还可以预防流感。
特别是最近进入冬季，流感等各种病毒频发，医院人数爆满。
日本福冈女子大学国际人文学院饮食与健康研究学者发表在《欧洲临床营养学杂志》的一项劳动领域多部门队列研究表明，绿茶对流感有很好的预防效果，喝茶越多，流感感染风险越低。与几乎不喝绿茶的组相比，研究结果显示，几乎每天喝绿茶的组，流感感染风险明显降低39%；绿茶饮用越多，感染风险越低，二者之间存在非常显著的关系。通过有无预防接种的分析发现，未接种疫苗组中，几乎每天喝绿茶的人，流感感染风险降低52%，接近于流感疫苗一半的预防效果，作用极为显著。而在人们常饮的茶叶中，保护心脏效果最好的也是绿茶。不过并非所有人都适合饮茶，因为茶会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收，贫血患者、小孩、孕妇等都不适合。在所有茶叶中，绿茶对营养吸收的干扰作用最小，因此推荐多饮绿茶，一天三杯左右为宜。此外，也要根据自己的体质选择茶叶种类，比如同样是喝绿茶，有人清热去火，醒脑提神，有人喝完却不停跑厕所。
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