大神泡茶，选对一把壶足矣！

紫砂壶泡茶，需要遵循“以壶适茶，因茶选壶”的原则，只有所泡之茶和所选茶具的科学与合理的搭配，效果才会更佳，达到“茶、壶合一”的境界！

紫砂壶泡茶有一套专业的流程，注重茶礼和仪式的人，都会严格遵照泡茶流程进行！

紫砂壶泡茶13道流程

第一道：净手和欣赏器具

净手即洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶。品茶讲究用宜兴的紫砂壶为上，这都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道：烫杯温壶

就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

第三道：马龙入宫

把茶叶放到器具里，也就是放茶过程，把茶叶放到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

第四道：洗茶

将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

第五道：冲泡

把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

第六道：春风拂面

完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

第七道：封壶

盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

第八道：分杯

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壶

轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。

第十道：分壶

然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

第十一道：奉茶

把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客是中国古代礼仪之本。

第十二道：闻香

这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

第十三道：品茗

现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

紫砂壶和茶的搭配

从壶型分类：

圆形壶，最适合泡乌龙茶，因为：乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展，有利于发茶。高身小口壶，适合泡发酵茶，但过高茶则失味；矮身大口壶，适合泡不发酵茶，但过矮则口盖易溢。

▶ 李小龙 原矿紫泥 仿古

扁形壶，适合泡条索状的武夷茶。这种壶身较扁平的壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里，安心地释放出一身的香醇；当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间不容一点私苟，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。

▶ 廖江玲 原矿墨绿泥 小双鱼

方形紫砂壶，适合泡普洱熟茶。方形紫砂壶制造工序复杂，片与片相接时较为困难，失败率高，其最关键之处，在于泥料要练得极为匀称。因为方形紫砂壶所具有的内部角度，使茶叶不易滚动，水流极易被阻塞，从而使普洱的陈味尽出。

▶ 周新元 青段 四方雅韵

从泥料分类：

朱泥——朱泥的感觉是细致、紧密，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类；高香的红茶（正山小种、金骏眉）与朱泥也比较搭配。

▶ 刘一飞 原矿朱泥 掇只壶 

紫泥——紫泥的感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与焙重火的半发酵茶（乌龙）、陈年黑茶的感觉颇为一致。

▶ 尹建新 原矿底槽青 青龙

清水泥——清水泥属于紫泥，但是相比较深色紫泥壶质感更细腻些，颜色也偏红嫩，所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥，并根据发酵程度折中选取。

▶ 朱建伟 原矿清水泥 秋山清趣

段泥——段泥的感觉较为坚实阳刚，颜色又显得亮洁清爽，与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致，生普也可以选择用段泥来冲泡。

▶ 蒯云涵 原矿段泥 醉心翰棠

降坡泥——降坡泥属于段泥、红泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄，特别适合岩茶，能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感。

▶王香勤 降坡泥 福慧

紫砂壶泡茶的优点

1.材质优越性

多数壶友喜欢紫砂壶的原因之一，在于紫砂壶的双重气孔结构，既不夺香，也无熟汤气。能够最大限度的还原茶香味。因此紫砂壶也叫做“泡茶利器”。

2.功能实用性

实用泡茶是紫砂壶的基本属性，端握拿捏称手。相比盖碗和杯子，在倒茶倾注的过程中，拿捏舒适，不易烫手。

▶ 壶友返图

3.观赏美学性

紫砂壶内外不施釉，却有质朴沉稳的色泽。随着历史文化的积淀，经典器型更是数不胜数，拍打成型的工艺和技法也在不断完善，成型后的紫砂壶，器型线条富有美感、颗粒色泽富有之感，视觉美感上给人以愉悦之感。

4.修身养性

紫砂壶的泡养，也是很多壶友玩壶的乐趣之一。养壶如养性，两者都是漫长的过程，在品茶的过程中养壶，良好的心态也会得以修身养性。

▶ 壶友返图

紫砂壶作为泡茶利器，深得广大壶友喜爱，用心泡茶养壶之人，自有一套泡茶门道，这是壶友对茶道的热爱，也是他们对美好生活的态度。