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时间：2021-03-26 来源：紫砂之家官方
很多人喝茶的时候习惯把头道茶倒掉，称之为洗茶。
更有甚者还倒掉两泡茶，美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。
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头道茶真的不能喝吗？
今天小编就来给大家，详细分析一下这个的问题。
倒茶说法1：头道茶可以洗去农残？
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由于茶叶的特殊性，不能像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。
但是，农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2015—2018年连续4年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率分别达到了97.6%、99.4%、98.9%，97.2%，目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。
所以，用头道茶洗农残真的没必要。
倒茶说法2：头道茶可以洗去脏物？
冰岛老寨精选红茶
少数情况，会遇到冲茶的时候出现一些泡沫。有人认为泡沫是茶中的灰尘、杂质，其实不然。这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。
茶中的茶皂素含量少，不仅对茶汤的滋味没有实质性影响，还有一定的抗菌消炎的作用，对人体有益。
记住：制作工艺完美、储存条件达标、包装完好的茶，是不存在什么脏东西的。
倒茶说法3：头道茶口感不佳？
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有的人认为头道茶并没有完全泡开，茶不好喝，所以应该倒掉。
这主要是从润茶的角度看，认为头道茶没有达到饮用的最佳口感。
但是，茶叶有益物质最大程度的析出就是在头道茶里，比如绿茶，比如君山银针，倒掉着实非常可惜。
2017年陈升号老班章
综上所述，人们认为的应该将头道茶倒掉的说法，其实是站不住脚的。
头道茶可以喝，且不会产生任何问题。至于取决于头道茶喝不喝的因素，则可以从茶叶的分类来说，供大家参考。
01
形状不紧实或浸出快的散茶，头道茶完全可以喝。
2019年冰岛老寨红茶（1公斤）
名优绿茶、白毫银针、白牡丹等形状蓬松，或者比较嫩的茶，喝的就是自然的原汁原味，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等浸出速度快的茶，头道茶滋味浓郁，直接品饮口感也很好。
02
做型程度高或紧压的茶，头道茶可喝也可倒掉。
铁观音、普洱茶、黑茶、白茶等揉球形或紧压形茶叶，因为其特殊的形态，在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。
第一泡因为叶片未完全展开，品饮没有达到最佳状态，因此可以先润一遍茶，把头道茶倒掉。
当然，对口感没有过多要求的人，也可将头道茶喝下。
03
有陈化时间的老茶，头道茶可以先尝尝口感再决定倒掉与否。
老普洱茶、老白茶等陈放多年的老茶，长期储存可能带有陈味。
这些陈味里，包含了许多茶叶信息：
▲灰尘味和异味，说明储存空间不够干净卫生；
▲糊味，说明制作工艺出现问题，茶叶被炒糊、炒焦；
▲霉味，说明储存时受潮；
▲茶汤漂浮碎茶碎渣，说明原料等级不高等。
鉴别茶叶品质，就尝头道茶。
品质好的老茶在头道茶“醒茶”作用下，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。
头道茶真的不能喝吗？答案当然是否定的。
头道茶对健康无碍，可以喝，只是好不好喝、有没有必要喝，就需要根据具体情况而定了。
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