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一文让你大体了解日本铁壶

2018-06-27 00:00:0025浏览

  一、铁壶的由来

  铁壶源自中国,唐代传入日本。铁壶在日本漫长的发展过程中,逐步形成两大流派:关西铁壶(又称京都铁壶)和南部铁壶。

  老铁壶始于日本茶道,是现今不可或缺的煮茶利器。一般使用的材质是生铁,但大多数铁壶的壶盖是铜质所制。因为铁盖经蒸气熏蒸容易生锈,所以才用铜来制造壶的盖子。在壶盖材质中,有一种由7种金属熔铸车制而成的壶盖,俗称七宝铜盖。在老铁壶中,有银壶、铜壶、铁壶还有纯金制壶。而一般常用的是银壶和铁壶。

  老铁壶起源于日本江户中期(1780年代),而在明治时期(1868-1912年)则更加广为流传。目前市面上,台湾地区流传的最多的老铁壶,大概都是昭和(1926—1989年)前后的作品,即1925年前后。大概有80年左右历史的铁壶,在台湾就可当做是古董品,但在日本所谓古董的定义,可能得推到江户之前即1868年前后。所以对于一般日本人而言,铁壶算是早期家庭用具,是不可或缺的煮茶利器。

 

  二、铁壶煮茶的特点

  1、煮茶利器

  铁壶烧水温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。而尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

  2、改善水质

  使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,吸收水中的氯离子而形成山泉效应,使水更软滑、甘甜,这也可以改善和提高泡茶的口感。

  3、补铁专家

  科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0、8-1、5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等器具,受热后会释放出大量易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需,从而有效地预防贫血,同时,与茶中的单宁酸、茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。

 

  三、铁壶的制作工艺

  老铁壶的制作工艺,是金属加工中最为原始的铸造法,铸造而成的铁壶材质本身化学活泼性极高。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨不同,形成老铁壶特殊的文化。铁壶铸造法大致有三种:

  一为脱腊法。

  就如中国的汉代的青铜器铸法一样,此法每壶天下仅有一只,尤现珍贵,可视为收藏珍品。日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同,老铁壶当时采用的是一种脱腊技术,每件铁壶铸好后,必须敲碎模具,才可取出。而且以前的老铁壶是纯手工制作,所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的,它具有外形的全球唯一性,是百年难得的珍贵古董,亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生,或是一件艺术品来欣赏,亦或是古董来收藏。

 

  二为砂铸法。

  壶底脐眼的两侧都会有一个小脐孔,这是铸造时留下的透气孔,较易识别。

  三为高强压力模铸法。

  会在壶体内中界处有一条铸造留下的合模线,可一模制多个壶,所以无论器形与图案多么精美复杂,但因为不具备独一性,这种壶价至今不高,一般在几千到两万元之内。

 

  四、铁壶的收藏

  2005年,普通老铁壶一般是千元一把,精品老铁壶要上万。现在当年千元一把的普通老铁壶涨到四五千元,精品老铁壶已经涨到几十万元。普通壶涨幅在4至5倍,而精品壶则达到了几十倍。越是精品壶升值空间越大。

  目前,一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元,一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万。

 

  五、日本老铁壶的收藏名号

  明治时期是日本铁壶的辉煌时期,星光璀璨。

  1、龙文堂:安之介、大国、上田照房、井上四大天王;

  2、龟文堂:波多野正平、梅泉、铃木光重、淡海秀光四大天王;

  3、藏六堂:四世秦藏六和西垣一瑳;

 

  4、金寿堂:雨宫宗兵衞。(金寿堂的创办人雨宫宗兵衞和龙文堂的安之介为一时瑜亮,现在的欧洲的亚洲民艺馆还收藏着金寿堂雨宫的作品,可看得出金寿堂的历史地位。)

  金工系收藏热点名人:(金工师)梅隆轩、茂光、宗仙作;(釜师)安之介、大国、上田照房、雨宫宗兵衞、雨宫宗等等。

  脱蜡法铁壶收藏热点名人:波多野正平、铃木光重、梅泉、淡海秀光、西恒一瑳。

  青铜器型、兽口、藏六型收藏热点名人:藏六、井上、雨宫宗兵衞等。

 

  六、铁壶的保养

  1、铁壶第一次使用,先将一小杯茶叶放入铁壶内加水蒸煮约60分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁皮膜,将更不容意生锈。烧开后将壶内水倒掉,重复2-3次,直至水质透明即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用,让水垢能迅速附着。

  2、铁壶比较适合的热源是炭火、瓦斯炉、电磁炉、电陶炉加热。以木炭炉养铸铁壶最佳,不仅能养成美丽的外表,木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果。

  3、日常使用时,请装7分满的水,以免水沸腾后溢出。

  4、铁壶使用约5天后,内壁会出现猩红色斑点,10天左右会出现白色的水垢!

 

  5、每次使用后,保持壶体干燥,请不要立刻盖上盖子,因为壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内,从而导至生锈。

  6、与古董一样,老壶兼具实用和收藏价值,外表可经常的用布擦拭,让铁质的光泽渐渐的展现,长时间使用后愈加黑亮。

  7、使用后必须保持干燥,如果长时间不使用,在壶内放上几包干燥剂,然后置于阴凉干燥处。

  8、生铁壶很重,装水后重量加倍,建议只装2/3的水,同时小心执壶。由于是铁制品,若从高必落下,受到强烈冲击的话,有可能会破裂,需务必小心!

 

  七、有趣的壶鸣

  铁壶有趣的一个地方是它的鸣声。有些老铁壶的壶内底芯处会有几片形状各异的凸片,称为响片。壶中水沸腾后会通过这几个壶底的凸片发出响声,很是悦耳,有的像风吹松的声音,有的是波涛汹涌,根据釜师的加工有不同的效果。想知道心爱的铁壶能否发生声响,可以留意以下部位:

  1、底部装有响片

  有些铁壶底部有三片左右的铁片,可能还有点生绣,不要嫌它脏,因为这正是釜师精心制作的响片,因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。

  2、底部故意有凹陷

  这比较像现代的技法,传统的铸厂或是釜师手工制作的铁壶底部都会故意留凹陷,依火的大小能产生不同的声响,十分有趣。

  3、盖的鸣叫

  一般而言,这种技法好像多在南部铁壶出现。此类壶嘴的根部较低,壶体呈圆筒状,壶底比盖口宽,且盖子较薄。有这几个条件后,水沸腾时内部会产生压力,水蒸气会往上升从盖口喷出,此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声。

责任编辑:大唐铁壶

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