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购买日本铁壶前必读知识问答

2018-06-09 00:00:0031浏览

  在日本,铁壶往往被称为铁瓶。本来只是用来煮水烧茶的器物,日本人把铁瓶的艺术和工艺发展到了极致,发展了几百年,各种器型少说都有百来个。

  好的铁壶,对水质的改善是很明显的。而好与更好之间的区别,除了是是不名家作,就是烧出来水口感的优劣了。

  铁壶最终也是实用器,外表再华丽的铁壶,如果是不好用,也不会是好铁壶。同样,烧出来水不好喝的铁壶,也不会是好铁壶。

 

  南部壶与京都壶

  最早将日本铁壶推向世界的应属南部铁壶。南部铁器是非常有名的,但有些壶友觉得南部铁壶造型相比京都铁瓶较为笨重,也不够精致雅致,没有京都壶的纹饰繁复,也缺少金银镶嵌。

  在这里要跟广大壶友讲的是,京都壶之所以备受追崇,是因为京都是日本茶道的发源地,因此京都壶也深受茶道汤釜的影响。

  在京都叫制作铁瓶的师父为“釜师”。釜,就是破釜沉舟的釜,是一种烧水的铁壶。在中国和日本的茶道里非常常见。 基本上釜就是一个没有壶嘴和提梁的铁壶,正因为没有壶嘴和提梁,所以每次烧好水了都要用勺来盛水,较为不便。

 

  釜到壶的转变

  久而久之,人们就给釜加上了壶嘴和提梁。

  好的铁壶,和紫砂壶一样,壶嘴、提梁都非常讲究。壶嘴的造型直接影响出水的水流,也是辨别一把壶优劣的最好办法。提梁一般都是铁质的,高级的也有铁包银的。多做成空心,防烫手。

  发展到后来,釜师开始在铁壶的壶身、壶盖、提梁都加入了金银镶嵌等工艺。除了烧水煮茶,也多了赏玩收藏的价值。

 

  诸位在购买铁壶时,可能会有这样那样的问题,在此也说明一下一些常见问题,以供大家参考。

  市场上,所谓的出口日本的代工是真的吗?

  日本是不允许铁壶在日本以外国家及地区制作或代工的。所以不存在给日本代工或者出口日本的铁壶工厂或做法。但如今已有大量台湾壶 中国壶 越南壶 泰国壶 马来西亚壶流入日本市场。

  铁壶的原料会影响铁壶质量吗?

  铁砂作为铁壶的原料,其好坏是制作铁壶至关重要的一点。在追求利益最大化的今天,部分国内铁壶厂家,开始回收的工业废铁,而日本因矿产资源稀缺,而且家庭作坊式的堂口不方便冶炼,故日本铁壶所用生铁的铁锭一般是由新日铁、三一重工两家提供。

 

  日本铁壶到底有没有涂层?

  许多朋友、玩家、买家,都在反复问这个问题:铁壶到底有没有涂层。我也在此和大家说个清楚。首先,在日本铁瓶是没有涂层的,只有急须才有。

  但是,也只是出口到欧洲的急须才有涂层,日本早期的急须也是没涂层的。急须是盛热水用来泡茶的(有滤网,可以直接在急须里泡茶)。

  急须体积比铁壶小很多,出口欧洲的急须,内部的涂层也只是搪瓷涂层.而日本铁瓶,在制作完成后,在运输和储存过程中,日本人会用植物脂(核桃油之类)和贝壳粉作为保护性涂层擦在铁壶内部,防止生锈。

  在准备使用的时候,把这个内部涂层擦洗干净,然后反复煮水倒水三次,就能正常使用了。至于铁壶外层,日本是用一种传统的方法来处理,使表面产生一种致密氧化层,在日本俗称铁锖地。

 

  新壶该如何开壶,需要煮茶吗?

  很多人盛传铁壶开壶需要把茶叶或者淘米水丢进去煮。这是非常严重的错误,由于铁壶铁质“会呼吸”的特性,在铁壶内部会残留这些异味很久很久。所以,开壶,只能在清洗完内部以后,反复用清水煮才是王道。

  铁壶该如何保养?

  铁壶最好的方式就是常用,需要注意的是切忌在铁壶外部涂抹任何油脂,这会造成铁壶内部的水质长期出现异味,也会损伤铁壶的表面致密氧化层。最多就是在烘干铁壶的时候,拿铁壶暖暖手了。

  清洗铁壶外部用干净湿布或者软刷就可以。在每天使用快结束时,在壶内倒满8成水,烧开,然后倒尽水,拿开壶盖,让壶的余温把壶烘干即可。

责任编辑:大唐铁壶

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