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鉴定你是不是铁壶行家

2018-06-08 13:30:3121浏览

  问题1:铁壶的铜盖与铁盖有什么区别,铁壶提梁都是卡死不能动吗?

  答:在国内国人一般熟悉的是南部铁壶,于是对铁壶产生了许多误解,认为铁壶的盖子都是铁盖子,提梁都是卡死不能动的。

  事实上,日本铁壶主要分为京都铁壶和南部铁壶,相对而言京都铁壶历史更为久远,只是在传承中出现了断层,现在传承下来的堂口并不多,只有少部分堂口还在做。

  京都壶一般都是铜盖子,其中铜盖还有等级之分,以斑紫铜盖为佳,京都铁壶的提梁大多可以左右活动,昔日龟文堂波多野正平更是发明了可拆卸的“S”提梁。

  相比京都铁壶,南部壶传承的比较好,还有很多堂口在做,南部壶以铁盖子居多,提梁往往是卡死不能动的。

 

  问题2: 日本铁壶有没有涂层

  起初在日本,传统的铁瓶是没有涂层的,只有急须才会有涂层,且仅限于出口到欧洲的急须才有涂层。急须是盛热水用来泡茶的(有滤网,可以直接在急须里泡茶),体积比铁壶小很多,出口欧洲的急须内壁多采用搪瓷涂层。

  后来,日本铁瓶在制作完成后,为防止在运输和储存过程中生锈,日本人开始使用植物脂(核桃油之类)和贝壳粉作为保护性涂层擦在铁壶内部。这层涂层是纯天然的,无毒无害,对人体的健康没有损害。

  在开始使用铁壶的时候,只要把这个内部涂层擦洗干净,然后反复煮水倒水至水质清澈,就能正常使用了。至于铁壶外层,在日本使用一种俗称“铁锖地”的传统方法来处理,使表面产生一种致密氧化层。

 

  问题3:铁壶到底要不要养水垢?

  答:关于水垢,的确是个有趣的话题。因为就本人所知,有在使用铁壶的朋友,对于水垢的看法,却有着两种完全不同的评价。

  有人认为,水垢会影响铁质的释放,也会影响美观,所以会去除掉它。但也有人认为,附有水垢的铁壶煮出来的水,口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝,所以会想尽办法养水垢。就个人的经验来看,小编比较支持后者。

  首先可以肯定的是有水垢的铁壶,煮出来的水的确不错,可是要用来泡茶,在茶类的选择上就必须注意。

  另外对于认为水垢会影响铁质释放的朋友,在此提供一个生活经验,有人曾经使用过补过的壶,水垢养成后打算长期放置不用,于是上了一点油在壶外部保养。结果几天后,看到壶的内部竟也渗进油。

  从这个例子来看,再怎么包裹完全的水垢,其实还是会有空隙,所以对于铁质的释放影响应该有限。更何况有水垢的壶,其实能阻挡空气,也有防锈的功能。

 

  问题4:铁壶有哪些功效?

  1)利于人体健康

  现代都市中几乎每五个人就有一个贫血或准贫血,英国研究发现治疗贫血、舒解生活工作压力与疲劳的最常用和有效的方法就是补充二价铁剂。使用铁壶煮过的水因为有二价铁离子,除了可以补充人体需要的铁还能达到预防贫血的效果。

  2)煮水利器

  铁壶烧水沸点的温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。

  而尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

  3)茶道美器

  铁壶除了本身可以改善和提高泡茶的口感之外。同时蕴含深厚的传统文化韵味,拥有丰富的造型和优美的纹饰,这些都是茶艺茶道中极为讲究的四美之“器美”元素的体现,如此一来用铁壶茗茶更是一种艺术享受。

 

  问题5:铁壶在日常使用中需要注意什么?

  1)铁壶加热适宜采用循序渐进的加热方式,推荐使用电陶炉。

  2)注水加热不应过满,以6~8分满为宜,要根据壶型及容量具体分析使用。

  3)每次使用后,要趁热将沸水倒出并取下壶盖,以便余热将壶内的水分自然蒸干。

  4)加热过程中或者未充分冷却前,请使用壶叉打开或者盖上壶盖,切忌直接用手,以免烫伤。

  5)每次使用完毕后,请确认完全冷却后再盖上壶盖,以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠,附着在壶壁上影响铁壶寿命。

  6) 铁壶内部如果出现铁锈并导致沸水变浑,可以往壶中加入适当绿茶或普洱,并煮水至六七分满,反复煮沸,使茶中的丹宁和铁锈反应,使之不再蔓延。

责任编辑:大唐铁壶

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